Saint-Paulet-de-Caisson est un village du Gard riche d’une histoire ancienne. Habité dès la Préhistoire, il a livré des silex taillés, des vestiges gallo-romains et des traces d’occupation continue durant tout le Moyen Âge. Son passé médiéval se lit encore à travers son église et son ancien système défensif. À quelques kilomètres se dresse la majestueuse Chartreuse de Valbonne, construite au XIIIᵉ siècle, haut lieu d’architecture et de spiritualité.
Le village est également connu pour sa nature préservée : vignobles, collines, forêts et sentiers ombragés, dont le célèbre sentier botanique de Valbonne, idéal pour une balade en famille. Sa fête votive, ses marchés et ses domaines viticoles en font un lieu dynamique tout au long de l’année.
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